Tinh tế món Nhật

Những món ăn đẹp mắt lại ngon miệng đến từ đất nước hoa anh đào sẽ giúp bữa tiệc sum họp của gia đình bạn thêm ấm cúng

com-ca-ngu-re ok

Salad rong nho

NGUYÊN LIỆU:

Rau trộn: Rong nho 100g; Cà chua 1 quả (cắt múi cam); Dưa chuột 1 quả xắt lát; Trứng tôm; Một nhúm củ hành tây thái mỏng, xà-lách frisée, lô lô đỏ và xà-lách búp Mỹ (Mua tại siêu thị đồ Nhật hay cửa hàng rau sạch)

Sốt: Xay nhuyễn: Dầu ăn 700ml; Giấm trắng 200ml; Sữa tươi 300ml; Dứa 250g; Cà-rốt 200g; Củ hành tây 100g; Táo tây 1 quả; Mù-tạt vàng dijon 20g; Đường cát 100g; Muối 20g; Tiêu bột 10g

salad-rong-nho-re

Sốt mù-tạt vàng sẽ giúp món ăn có vị nồng và thơm

 

THỰC HIỆN:

– Xé nhỏ các loại rau thành miếng vừa ăn, trộn đều và cho ra đĩa.

– Dưa chuột, cà chua xếp ra phía ngoài.

– Cho hành tây và rong nho lên trên.

– Rắc trứng tôm lên.

– Đặt bên cạnh chén sốt.

 

Cá thu đao nướng muối

NGUYÊN LIỆU:

Cá thu đao 1 con khoảng 200g; Củ cải trắng mài nhuyễn 20g; Muối 10g; Chanh xắt lát 20g; Lá chuối trang trí

ca-thu-dao-nuong-muoi-re

Cá thu đao có vị ngọt thanh, thích hợp để nướng, rán

THỰC HIỆN:

– Rạch mỗi bên thân một đường dài theo chiều dài của cá.

– Rắc muối và nướng cá đến khi chín vàng hai mặt.

– Cho cá ra đĩa.

– Kèm theo miếng chanh và củ cải mài.

– Đặt lá chuối bên cạnh để trang trí.

 

Cuốn sushi California tay cầm

NGUYÊN LIỆU:

Thanh cua 1 cây; Một ít xà-lách frisée, rau mầm; Dưa chuột (xắt sợi nhỏ dài 6cm); Tôm luộc 1 con; Quả bơ cắt miếng dài; Trứng rán (thái cỡ nhỏ hơn ngón tay út); Trứng tôm; Nori (rong biển cuộn sushi) 1/2 miếng; Cơm Nhật; Wasabi tươi 10g; Gừng chua 20g; Sốt mayonnaise 20g; Giấm Nhật + đường + muối trộn cơm sushi

sushi-california-re

Sushi tay cầm là một trong những loại sushi dễ thực hiện, lại rất đẹp mắt

THỰC HIỆN:

– Chuẩn bị cơm sushi (cơm Nhật trộn với hỗn hợp hòa tan giấm, đường, muối).

– Cho nori lên bàn tay trái theo chiều dài.

– Ấn cơm vào 1/4 miếng nori từ phía bên trái.

– Phết sốt mayonnaise lên giữa mặt cơm.

– Xếp frisée, dưa chuột, bơ, rau mầm, thanh cua, tôm, trứng rán lên rồi cuộn hình phễu.

– Cho trứng tôm lên bề mặt của nhân sushi.

– Dùng kèm nước tương Nhật, wasabi và gừng chua.

 

Cơm cá ngừ

NGUYÊN LIỆU:

Cá ngừ bằm nhỏ 100g; Cơm Nhật 100g; Củ cải vàng (cắt 3 lát tròn) 20g; Hành lá xắt nhuyễn 20g; 1 lòng đỏ trứng gà; Sốt mayonnaise 20g; Wasabi tươi 10g; Gừng chua 20g; Vừng trắng rang 5g; Nori (rong biển cuộn sushi) 1/2 miếng (thái sợi nhuyễn); Nước tương Nhật 10ml.

com-ca-ngu-re

Nước tương Nhật để chấm khác với xì dầu của Việt Nam

THỰC HIỆN:

– Xới cơm vào tô. Nori thái sợi phủ lên bề mặt cơm.

– Trộn cá ngừ với sốt mayonnaise rồi cho lên cơm theo hình núi lửa.

– Hành lá rải trên cá. Củ cải vàng lăn qua vừng rồi xếp vào một bên trên cá.

– Đặt lòng đỏ trứng vào phần lõm giữa của cá ngừ.

– Dùng kèm với nước tương Nhật, wasabi và gừng chua.

 

Tổ chức sản xuất: LAN ZI.
Stylist: BOKI TRẦN.
Ảnh: COOLSPIDER (THÁI NGUYỄN).
Món ăn do nhà hàng Nhật Iki thuộc Mövenpick Hotel Saigon thực hiện.
Địa chỉ: 253 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận, TP. HCM. Website: http://www.moevenpick-hotels.com. ĐT: (08) 38449222.

Đừng bỏ qua:

Bình luận qua Facebook

Bình luận qua Disqus